Podivljala kuhinja: MIŠJAKINJA

Eng. Chickweed, Starweed

Lat. Stellaria media

Rod: Ženski

Planet: Luna (Mjesec)

Element: Voda

Korespondencije: Zaštita, iscjeljenje, ljubav, pročišćenje, Lunarna magija

Ovoproljetni favorit naše kuhinje upravo je ova ljekovita i jestiva biljčica koja se kod nas smatra korovom i još nisam naišla na ljude iz sela koji je koriste u svojoj ishrani (kod nas opet).

Mišjakinja je jednogodišnja biljka, koja raste gusto do visine 30-ak cm, voli vodu, a dosta vode zadržava i u svojim stabljikama, koje su baš kao male slamčice. Listići su jajoliki, široki, blago zašiljeni, rastu u paru i ima ih dosta. Cvjeta sitnim bijelim cvjetićima sa 5 duplih uskih latica, dakle deset. U isto vrijeme kada cvjeta izbacuje i sjeme i dosta brzo i intenzivno se širi. Ja sam svoju prvu mišjakinju pronašla u njivi, a poslije sam ih počela sretati pored ograda, pored štala i generalno na mjestima gdje možete sresti i broćiku. Baš kao i broćika (Gallium aparinum), i mišjakinja je pokretač i čistač limfe.

Obiluje vitaminom C, karotenom i mineralima: kalijem, željezom, kalcijem, cinkom i bakrom.

Pored toga sadrži i dosta saponina, pa velike količine mogu izazvati mučninu kod osjetljivih crijeva.

Jestivi su njeni nadzemni dijelovi sirovi ili termički obrađeni. Nema nekog posebnog okusa, osim što je blago travnata, pa se može pripremati na zaista bezbroj načina... sve kako biste sa recimo špinatom, može se napraviti zeleniš za uz ribu, može u uljevak, u rižoto, u supicu. Može svježa na salatu, u pesto, smoothie ili tonik. A kako nema intenzivan ukus i miris njome možete ukrasiti i svoje kolače i sladolede. :D

Ovaj put dijelim s vama recept za muffine, koji su baš zgodni za proljetne izlete. Izvrsno se slažu sa feta sirom. Mogu se jesti i topli i hladni...

Muffini s mišjakinjom

Za 6 komada će vam trebati:

1 jaje

1 mala kašičica soli

½ šolje kefira

3-4 kašike maslinovog ulja

½ kašičice soda bikarbone

Sve to dobro umiješati, pa dodati:

50gr kukuruznog brašna i

1 kašiku palente,

Ponovno umiješati, a zatim dodati i:

1 sitno sjeckani mladi luk (i zelene dijelove) i

50 gr krupno sjeckane mišjakinje.

Tijesto usuti u kalupe za muffine, posuti ćurekotom i peći 25 minuta na 170°C. Rernu prethodno ugrijati na 200°C, a zadnjih 5 minuta uključiti ventilator.

Osim što je jestiva, spomenula sam i da je ljekovita. Mišjakinja je čistač limfe, čisti i krv i jetru, a posebno se koristi za razna kožna stanja, obojenja, upale i iritacije, protiv svrbeža, za ujede insekata itd. U tu svrhu pripravlja se melem od mišjakinje.

Melem od mišjakinje

Da biste napravili bilo koji melem od ljekovitog bilja prije svega trebate napraviti uljni macerat, pa ga zatim umiješati sa pčelinjim voskom i opcionalnim ostalim sastojcima.

Postoje dva načina na koji možete praviti ulje. Jedan je da teglu napunite biljem (nekada suhim, nekada svježim, ovisi o biljci), prelijete nekim baznim uljem (maslina, badem, ulje sjemenki grožđa...) i ostavite na sunčano mjesto 4-5 sedmica. Zatim dobro procijedite kroz gazu i čuvate na tamnom, hladnom mjestu.

Najčešće koristimo tamnu teglu za pravljenje macerata, ali u nekim slučajevima, kao recimo za spravljanje ulja kantariona koristi se providna tegla.

U slučaju potapanja mišjakinje, ali i ostalih zelenih biljaka, za ekstrahiranje ljekovitih komponenti potrebna je toplina, a ne svjetlo. Tako očuvamo i boju.

Da bi dodatno ugrijali ulje može se pod teglu staviti i neki bakreni tanjirić...

Drugi način je mnogo brži, ali sa nešto manje ljekovitih svojstava. Tada svoju biljku grijemo u ulju u posudi s duplim dnom. Na način kako topimo čokoladu...

Ulje sa travama zagrijavamo nekoliko sati na najtišoj vatri, povremeno miješajući.

Ova metoda je posebno zahvalna u slučaju nužde. Recimo kada djeca imaju temperaturu, mnogo je dobro izmasirati im stopala lavandinim uljem... ako ga nemate možete suhu lavandu potopiti u kokosovo ulje i na ovaj način brzo doći do korisnog preparata.

Masaža refleksnih tačaka prstića i stopala spušta temperaturu za čitav stepen. A djeci posebno prijaju i nježnost i mirisi... briga i njega. Ne znam šta tačno od svega toga pomaže, ali dok pali igramo.

Eh... mišjakinja. Da biste napravili ulje od mišjakinje potrebno je prije svega sitno nasjeckati i prosušiti barem 24 sata, jer sadrži dosta vode. Dvije šake svježe biljke pretvore se u pola šake suhe. Ovaj put bržom metodom od toliko mišjakinje i 50ml maslinovog ulja napravila sam macerat, pa ga procijedila i dobro stisnula kroz gazu. U posudu u kojoj se grijalo ulje stavite sada topiti 2gr pčelinjeg voska, pa kada se potpuno otopi umiješajte ulje i miješajte dok se smjesa ne izjednači. Ulijte u posudice za melem i ostavite hladiti. Posudice nemojte zatvarati, pokrivati, niti mućkati dok se melem potpuno ne ohladi.

Prije upotrebe na iritiranom mjestu probajte staviti malo na zdravu kožu zapešća, kako bi provjerili da se neće pojaviti neka alergijska reakcija.

Melem koristite za ublažavanje raznih vrsta svrbeža, ujede insekata, kožne ekceme...

Extra: Ukoliko imate papagaja ili neku drugu pticu ponudite ju mišjakinjom. Čini se da im je to prava delikatesa... pa ne zove se džaba Chickweed. ;)

Do neke nove travke...

Ostajte mi sretni i zeleni,

Arma

Napomena: Ovaj blog je prvenstveno zabavnog karaktera. Za konzumiranje bilo koje biljke ili nekog biljnog pripravka, svakako se konsultujte sa svojim ljekarom, apotekarom ili travarom.